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희소성 당류가 들어있 상품들 ....
아사히신문 0119-2014
脂肪蓄積を抑える「希少糖」脚光 甘味料に予約殺到
지방축적을 억제하는 "희소성 당류" 각광, 감미료 예약쇄도
당도는 설탕의 약 70%이지만, 체지방을 줄여 준다. 이런 획기적인 효과가 있는 "희소성 당류"가 주목을 받고 있다. 카가와 대학(香川大)의 연구가 대량생산의 길을 열고, 카가와 현이 생산을 전면적으로 지원하고 있다. 작년, 8월 희소성 당류를 사용한 가정용 시럽, "레어 슈거 스윗"(500 g 한화 약 1만 3,000원)을 전국적으로 발매. 지난 10월 TV에서 "살찌지 않는 감미료"로 소개되자, 발매처인 "레어 스윗사"에 1주일, 6만건의 예약이 쇄도, 생산이 주문을 따라 잡지 못했었다. 작년말에 겨우 생산설비가 정상적으로 갖추어져 오는 1월 20일부터 통신판매를 재개한다고. 전 카가와 대학 학장이였던 콘도씨(73)는 "경이로운 감미료라 놀랐다. 대기업 음료메이커로부터 상품개발 제의도 있다"라고 말했다. 희소성 당류와 카가와대학의 관계는 1991년으로 거슬러 올라 간다. 당시, 농학부에 있던 이즈모리 켄(何森（いずもり）健) 특임교수(70)는 자연계에 존재하는 약 50종류의 희소성 당류를 연구하고 있었다. 그 과정에서 우연히, 대학식당 뒤쪽 흙속에서 효소를 발견. 자연계에 대량으로 존재하는 과당(果糖)을, "D-글루코스"라고 하는 희소성 당류로 바꿔주는 작용이 있음을 알아냈다고 한다.
끝.
의.생명학분야와 함께,
Food Science분야도 (여러모로) 꽤 짭짤한 분야.
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(펌) 어제 표결이 신의한수였…