¡ã ºÎ¸£ µå¿ÍÀå(Bourg d'Osians)¿¡¼ ¾ËÇÁ µÚ¿¡Áî(Alpe d'huez) °¡´Â ±æ ¾ËÇÁ µÚ¿¡Áî, ÇÏ¸é ½ºÅ° ¸®Á¶Æ®¿Í ¶Ñ¸£ µå ÇÁ¶û½º´Ù. ÀÚÀü°Å ½ºÆ÷Ã÷ÂÊ¿¡¼´Â ¡®Èú Ŭ¶óÀÓ ÇǴϽ᯷ΠÀ¯¸í ¶Ç´Â ¾Ç¸í ³ôÀº °÷. ÀÌ·± ±¸Àý¾çÀå¿¡¼µµ 180µµ·Î µ¹¾Æ³ª°¡´Â Ä¿ºê¸¦ ¡®Çì¾îÇÉ¡¯À̶ó°í ÇÏ´øµ¥, ºÎ¸£ µå¿ÍÀå¿¡¼ ¾ËÇÁ µÚ¿¡Áî±îÁö´Â 21°³ÀÇ Çì¾îÇÉÀ» Áö³´Ù. °íµµ Â÷ÀÌ´Â 1060¹ÌÅÍ.
ºÎ¸£ µå¿ÍÀå¿¡¼ ¹ö½º¸¦ °¥¾ÆŸ°í ¾îÁú¾îÁú ¿Ã¶ó°¬´Ù. ³»°¡ ¿îÀü´ë¸¦ Àâ´Â °Ô Â÷¶ó¸® ´ú ¾ÆÂñÇÒ °Í °°Àº ±æ. ³» ´«¿¡´Â ºñÇö½ÇÀûÀÎ ÁöÇü¿¡ ÀÚ¸®ÀâÀº »ê¸¶À», È£¼ö, Àýº®±æ, ÀÚÀü°ÅµéÀ» Áö³ª°£´Ù.
¡ã ¹ö½º Á¾Á¡ÀÎ ¾ËÇÁ µÚ¿¡Áî ¸¶À»Àº ÇØ¹ß 1450¹ÌÅÍ. À峯À̾úÀ½. ¿ÃÇØ´Â ´Ù¸¥ ÂÊÀ¸·Î µ¹¾Æ°¬Áö¸¸, ¾ËÇÁ µÚ¿¡Áî´Â ¶Ñ¸£ µå ÇÁ¶û½º°¡ ÀÚÁÖ Áö³ª°¡´Â °÷ÀÌ´Ù. ºÎ¸£ µå¿ÍÀå¿¡¼ ¾ËÇÁ µÚ¿¡Áî±îÁö ±¸°£À» µû·Î ±â·Ïµµ ³½´Ù. ³×´ú¶õµå »ç¶÷µéÀÇ »õ·Î¿î Á¾±³´Â ¡®ÀÚÀü°Å±³¡¯¶ó´Â ¿ì½º°³¼Ò¸®°¡ ÀÖ´Ù. ÀÚÀü°Å õ±¹ÀÌÁö¸¸ »êÀÌ ¾ø´Â ³ª¶óÀÇ ÀÚÀü°Å ±³µµµéÀº ¿©±â±îÁö ÀÚÀü°Å¸¦ Ÿ·¯ ¿Â´Ù. ƯÈ÷ Çظ¶´Ù 6¿ù¿¡´Â(¶Ñ¸£ µå ÇÁ¶û½º´Â 7¿ù) À̵é·Î µÚµ¤À̴µ¥, ¾Ï Áúȯ ¿¬±¸±â±ÝÀ» ¸ðÀ¸´Â ÀÚÀü°Å±³µµµéÀÌ ÀÌ ±¸°£À» ¿Ã¶ó ÇǴϽÿ¡¼ °¨°Ý¿¡ Á¥´Â´Ù. ¾Ï ȯÀÚ °¡Á·ÀÌ Àְųª, ÀÒ¾ú°Å³ª ÇÏ´Â »ç¿¬ÀÌ ÀÖ´Â À̵éÀÌ ¸¹Àºµ¥, µ¿»ýÀ» ¾ÏÀ¸·Î ÀÒÀº ¼Ò³à°¡, µ¿»ýÀ» À§Çؼ 1³â µ¿¾È ÈÆ·ÃÀ» Çß°í, ¿À´Ã µ¿»ýÀ» À§ÇØ Æ÷±âÇÏÁö ¾Ê¾Ò°í ¿ÏÁÖÇß´Ù, µ¹¾Æ°¡½Å ¾Æ¹öÁö¸¦ »ý°¢ÇÏ¸ç ¼öÂ÷·Ê ¿Ã¶ú´Ù, ÀÌ·± »ç¿¬ÀÌ ½ñ¾ÆÁö´Â °¨µ¿ÀÇ ÀåÀÌ´Ù. ³ªµµ ÀÌ ÀÚÀü°Å±³µµ ÁöÀÎÀÌ ÀÖ¾î¼ ¿ÃÇØ ÈÄ¿ø±ÝÀ» ³»°í ÁöÄѺôµ¥, ÀüÇüÀûÀÎ ´õÄ¡½Ä, ¾ÆÁÖ Èï¹Ì·Î¿î À̺¥Æ®´Ù. »ç¶ûÇÏ´Â »ç¶÷À» ÀÒÀº À̵éÀº Ãßµµµµ ÇÏ°í, ÀÚ½ÅÀ» Ãß½º¸®´Â ¾ÖµµÀÇ °úÁ¤À̸ç(ÀÚÀü°Å Á» ź´Ù°í ÈƷþøÀÌ ¾Æ¹«³ª ¿À¸¦ ¼ö ÀÖ´Â ÄÚ½º°¡ ¾Æ´Ï¶ó, ¸ñÇ¥¸¦ ¼¼¿ì°í Àå±â°£ ÈÆ·ÃÇؾßÇÔ), ±× ½½ÇÄÀ» ´Ù¸¥ ¾Ï ȯÀÚ¸¦ À§ÇØ ½ÂȽÃŲ´Ù°í³ª ÇÒ±î? ±× °á°ú·Î ¾Ï ¿¬±¸ ±â±ÝÀÌ ¸ðÀδÙ. ±×·¡¼ ÀÌ ¸¶À»Àº ¶Ñ¸£ µå ÇÁ¶û½º¿Í ÀÌ ÀÚÀü°Å±³µµ À̺¥Æ® ´öºÐ¿¡ ³×´ú¶õµå¿¡¼´Â ²Ï ¾Ë·ÁÁø °÷.
¡ã ¼º¼ö±â¶§´Â ¾î¶² ¸ð½ÀÀÏÁö ÁüÀÛÄÉ ÇÏ´Â, '¾ËÇÁ½ºÀÇ µ¿±¼', 'À̱۷ç' °°Àº À̸§ÀÇ µð½ºÄÚÅØ~.
°ü±¤¾È³»¼Ò¿¡¼ Áöµµ¸¦ ì±ä µÚ, ¸¶À» ²À´ë±â¿¡ ÀÖ´Â, ÄÉÀ̺í Ä« Á¤·ùÀåÀ¸·Î ¹Ù·Î °¬´Ù.
ÇØ¹ß 1860¹ÌÅÍ¿¡ ÀÖ´Â Á¤·ùÀå¿¡¼ 1) ÇØ¹ß 2100¹ÌÅͱîÁö 2) ÇØ¹ß 3300¹ÌÅͱîÁö 3) Pic Blanc (3330¹ÌÅÍ)±îÁö °¡´Â ÄÉÀ̺íÄ«°¡ Àִµ¥, ¼¼ ±¸°£ Ç¥¸¦ µû·Î µû·Î »çµµ µÇ°í, ¿Õº¹ Àü±¸°£À¸·Î »çµµ µÇ°í...ÄÉÀ̺í Ä«·Î ¿Ã¶ó°¡¼ °É¾î ³»·Á¿Â´Ù´ø°¡...¿©°Ç¿¡ ¸Â°Ô »ç¸é µÈ´Ù. ¿©±â±îÁö ¿À´Âµ¥ ÀÌ¹Ì Çö±âÁõÀÌ ³µ°í, Pic Blanc°¡ ¾ó¸¶³ª Ãß¿ïÁöµµ ¸ð¸£°Ú°í Çؼ(ÇÑ¿©¸§ ¿ÊÂ÷¸²À̾úÀ½), ¾îµð±îÁö ¿Ã¶ó°¥±î ¸Á¼³À̴µ¥, ³¯¾¾°¡ ÁÁÁö ¾Ê¾Æ¼ Pic Blanc¿¡ °¡µµ ¾Æ¹« °Íµµ º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù°í ¸ÅÇ¥¼Ò¿¡¼ ¾Ë·ÁÁá´Ù. ±×·¡¼ µÎ ±¸°£±îÁö¸¸ ¿Ã¶ó°£´Ù. ÈÞ~ ¡å 2100¹ÌÅÍ ÁöÁ¡¿¡¼ ÄÉÀ̺í Ä«¸¦ °¥¾ÆŸ´À¶ó ¿ì¼± ³»·Á¼ µÑ·¯º½. ¡ã ½ºÅ° È°° ÄÚ½º Ç¥ÁöÆÇ, »ö±òº°·Î ³À̵µ°¡ ±¸ºÐµÇ´Â µí. (½ºÅ° ÇǽºÆ® 123°³, ¸®ÇÁÆ®¸¸ 87°³) ¡å ÇØ¹ß 3300¹ÌÅÍ ÄÉÀ̺íÄ« Á¤·ùÀå
¿©±â¼± ³¯¾¾°¡ ±¦ÂúÀºµ¥, 30¹ÌÅ͸¸ ´õ ¿Ã¶ó°¡¸é ¾ÕÀÌ ¾È º¸ÀÏ Á¤µµ¶ó´Â °ÅÁö... ¡å ÄÉÀ̺í Ä« Ÿ°í 2100¹ÌÅÍ ÁöÁ¡À¸·Î ´Ù½Ã ³»·Á¿Ô´Ù. ÄÉÀ̺í Ä« ¾È¿¡¼ º¸´Ï±î, È£¼ý°¡¿¡ ½Ä´çÀÌ º¸¿©¼, Àú±â±îÁö ½¬¾ö½¬¾ö °É¾î°¡¼ ¹ä ¸Ô°í °¡·Á°í ±×·±µ¥ ÄÉÀ̺í Ä« ¾È¿¡¼ º¼ ¶§´Â °É¾î°¥ ¸¸ Çغ¸¿´À¸³ª... ¸·»ó ³»·Áº¸´Ï Çä...¸¸¸¸ÇÑ °Å¸®°¡ ¾Æ´Ï¾î¼ ±×³É ÁÖº¯¿¡¼ ³î´Ù ¿È. »ê¾ÇÀÚÀü°Å¸¦ Ÿ´Â »ç¶÷µéÀº ¾î¸° ÇлýµéÀ̾ú´Ù. ÁøÈë°ú ¸ÕÁö¸¦ ´Ù µÚÁý¾î¾²°í °¡Æĸ¥ »êÀ» ³»·Á¿À´Âµ¥...±×»õ Ç︮ÄßÅÍ°¡ ¿Í¼ Çлý Çϳª¸¦ ½Æ°í °¬´Ù. ÀÌ Ä¿ÇÃÀº µµ½Ã¶ôÀ» ¸ÔÀ¸¸ç, µþÀÌ Åº ÀÚÀü°Å°¡ Áö³ª°¡±â¸¦ ±â´Ù¸².
¡ã ÄÉÀ̺í Ä«(DMC) Á¤·ùÀå ¸¶À»·Î ³»·Á¿Í, '¿¡µ¨¹ÙÀ̽º' °°Àº À̸§ÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀÌ ´Ã¾î¼± ¸®Á¶Æ®¸¦ Áö³ª, ¸¶À»ÀÇ ¿¾Áß½ÉÀ̾úÀ» ¸¸ÇÑ °÷À» ã¾Æ°¬´Ù.
¡ã Ç㸧ÇÑ °ñ¸ñÀ» ±â¿ô°Å·Á ãÀº ½Ä´ç. ¾ËÇÁ½º¿¡¼ ¸ÔÀº ÃÖ°íÀÇ Á¡½É.
öÁö³ ÈÞ¾çÁöÀÇ µÞ°ñ¸ñ, Á¶±Ý ´ÊÀº Á¡½É½Ã°£. Èåºí·Î¼õ(reblochen) Ä¡Áî Æþµà¿Í ·ÎÁ¦ ¿ÍÀÎÀ» ´Þ·¨´õ´Ï, ½Ä´çÀ» È¥ÀÚ ÁöÅ°´ø ¿ä¸®»ç °â ÁÖÀÎÀÌ ¼Õ¼ö À½½ÄÀ» ³»¿Ô´Ù. Èåºí·Î¼õ Ä¡Á ¸î Á¶°¢ ³»¾î¿Í¼ ¸Àº¸¶ó°í ±ÇÇϱ⵵ Çß´Ù. º¸´Ù½ÃÇÇ, °¨ÀÚ, »ì¶ó¹Ì, ÈÆÁ¦ °í±â, Ä¡Áî. ¾Æ¹« ¾ç³äµµ, °ÅâÇÑ Á¶¸®¹ýµµ ¾²Áö ¾ÊÀº ´Ü¼øÇÑ À½½Ä. ¸À³ª´õ¶ó.
Æþµà~
Á¦³×ÇÇ~ ½ºÅ°¸¦ ŸÁöµµ ¾Ê¾Ò°í, »êµµ ÄÉÀ̺í Ä«·Î ¿À¸£³»·ÈÀ¸¸é¼...Á¢½Ã¸¦ ´Ù ºñ¿ö³»ÀÚ, ¸Àº¸¶ó¸ç ÁÖÀÎÀÌ ¼úÀ» ²¨³»¿Ô´Ù. Á¦³×ÇÇ(Genepi). ¾ËÇÁ½º¿¡¼ ³ª´Â ¾àÃÊ·Î ´ã±Ù ¼úÀε¥, ÀüÅëÁÖ°¡ ±×·¸µíÀÌ ²Ï µ¶ÇÏ´Ù(40%). ¼ÒÈ Àß µÇ¶ó°í ¸Ô´Â ½ÄÈÄÁÖ(Le digestif)^^ ¾ËÇÁ½º¿¡¼ ÀÚ¶ó´Â 40°¡Áö ÀÌ»óÀÇ Çãºê¿Í ²ÉÀ¸·Î ¸¸µç´Ù´Âµ¥ ÇÑ ¸ð±Ý ³Ñ±â¸é, ½Ã½Ç¸® »ç¶÷ÀÎ ¾î¸Ó´Ï¿Í ½ºÆäÀÎ »ç¶÷ÀÎ ¾Æ¹öÁö »çÀÌ¿¡¼ ÅÂ¾î³ ½ºÅ×ÆÄ´Ï´Â ¾îÂî¾îÂîÇؼ ÀÌ »ê¸¶À»¿¡ ½Ä´çÀ» ¿¾ú´Ù. ¾ËÇÁ½ºÀÇ ÇÞºûÀÌ ¾ó¸¶³ª ÁÁÀºÁö, ÀÌ °íÀå Ä¡Áî¿Í °í±â°¡ ¾ó¸¶³ª ¸ÀÀÖ´ÂÁö, ¾àÃʼúÀº ¾ó¸¶³ª ¸À³Áö, Pic Blanc´Â ¾ó¸¶³ª ±Ù»çÇÑÁö µé·ÁÁÖ¾ú´Ù. ³ªµµ °Å±â ÃëÇؼ ¹ö½º ¸·Â÷ ½Ã°¢ÀÌ µÉ ¶§±îÁö ½ºÅ×ÆÄ´Ï¿Í ¶°µé¾ú´Ù. °á±¹ ½ºÅ×ÆÄ´Ï´Â °¡°Ô ¹®À» ´Ý°í, ±æ°¡¿¡ ¾Æ¹«·¸°Ô³ª ÁÖÂ÷ÇصРÀÚµ¿Â÷¿¡, »ç¾çÇÏ´Â ³ª¸¦ Å¿ö, Áö³ª´Â ¸¶À» »ç¶÷¸¶´Ù â¹®À» ³»·Á Àλ縦 ¶°µé½âÇÏ°Ô ³ª´©°í, ¹ö½º Á¤·ùÀå±îÁö µ¥·Á´Ù Áá´Ù. º¼ Å°½º¸¦ ³ª´©¸é¼ ¹ö½º¸¦ ¸ø Ÿ°Ô µÇ¸é ´Ù½Ã °¡°Ô·Î ¿À¶ó°í Çߴµ¥...¹ö½º´Â ¿Ô²¿...
¡å ½ºÅ×ÆÄ´ÏÀÇ ½Ä´ç
½ºÅ×ÆÄ´Ï¿Í ¶°µé¾ú´ø À̾߱â Áß¿¡, ¶°¿Ã¸®¸é ÀÚ²Ù ¿ôÀ½ÀÌ ³ª´Â °Í ¸î °¡Áö. - Ä¡Áî ¿ä¸® ¸»°í, ÇÇÀÚ ¸Þ´º¸¦ ±¸»ó ÁßÀε¥, ÇÁ¶û½º ¹Ð°¡·ç·Î´Â Á¦¸ÀÀÌ ¾È ³ª¼ ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼ ¹Ð°¡·ç¸¦ °ø¼öÇØ ¿Ã °Å¶ó°í. Áֹ濡 µé¾î°¡¼ ¹Ð°¡·ç¸¦ °¡Á®¿Í¼ º¸¿©ÁÖ¸ç ¿ ¿Ã·Á ¼³¸íÇÏ´ø ¸ð½À... - ºÎ¸£ µå¿ÍÀå¿¡¼ ¾ËÇÁ µÚ¿¡Áî±îÁö ÃâÅð±ÙÇÑ´Ù³×. Â÷Á¾Àº ±â¾ï ¾È³ªÁö¸¸, ÆóÂ÷ Á÷ÀüÀÇ ÇÁ¶óÀÌµå °°Àº Â÷¿´´Âµ¥...¸ÅÀÏ ±×±æÀ» ´Ù´Ñ´Ù°í? °¡À»ºÎÅÍ ´« ¿ÀÁö ¾Ê³Ä? ¹°¾ú´õ´Ï, ´«±æ Àß ´Ù´Ñ´Ù°í. Ȧ¶õµå¿¡´Â ´« ¾È¿À³Ä°í µÇ¹¯´õ¶ó. - ºÎ¸£ µå¿ÍÀå¿¡ ³×´ú¶õµå »ç¶÷µéÀÌ À̻縦 ¸¹ÀÌ ¿Í¼, °ÅÀÇ 'Ȧ¶õµå ÃÌ'ÀÌ µÅ°¡°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÓ. ÇÞºûµµ ¾È³ª°í, À½½Äµµ ±¸¸®±¸¸®ÇÑ µ¥´Ù, Áñ±æ ÁÙ ¸ð¸£´Â »ç¶÷µéÀ̶ó Âü ºÒ½ÖÇÏ´Ù...ÀÌ·¯¸é¼ ´õÄ¡µé ÈäÀ» °°ÀÌ Á» ºÃ¾ú´Âµ¥, 21°³ Çì¾îÇÉ µµ·Î¸¦ ÃâÅð±ÙÇÑ´Ù´Â ¸»¿¡ ³»°¡ ³î¶õ Ç¥Á¤À» ÁöÀ¸´Ï±î, ½ºÅ×ÆÄ´Ï ¿Ð, "³Ê, Ȧ¶õµå »ê´Ù°í ´õÄ¡µéó·³ ÀλýÀ» Àؾî¹ö¸®¸é ¾ÈµÈ´Ù!"
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