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몇일전부터 겸둥이 닭볶음탕 해주라 노랠 불러대길래 어제 저녁에 함 만들어 봤오~ 닭볶음탕이야 누구나 쉽게 맹그는 요리라 올리기도 쪼매 거시기하지만 그래도 각자 나름의 만드는 방법이 쪼큼씩은 다르니깐~
재료는 볶음탕용 닭, 감자 두개, 양파, 소주
소스는 간장, 고추장, 고춧가루, 청양고추, 매실즙, 생강즙, 술 조금, 조청, 참기름, 마늘, 깨소금등
(소스는 모두 섞어서 미리 만들어 두세용 : 분량은 대충 각자 알아서...)
먼저 닭이라고 쓸라니 왠지 살아있는 느낌이라 영~ 벨로네 ㅋ
볶음용 닭을 깨끗하게 손질, 겸둥이 껍질도 싫어하고 기름기도 싫어하니 껍질과 기름을 제거한 후 물에 씻어 볼에 담은 후 소주를 부어 10분정도 재어 놓는다.
(소주를 부어 재어 놓는 이유는 요리했을 때 부드러워지는 효과도 있지만 닭 특유의 비린 냄새가 없어짐)
감자는 껍질을 벗겨 사등분 해주고 테두리는 각진 부분을 둥글게 만들어 준다.
(둥글게 만들어 주는 이유는 조릴 때 각진 부분이 깨져서 지저분해 지는 걸 조금 막는다는 의미로다가~)
냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 물이 끓으면 손질해 놓은 닭과 감자를 넣고서 한번 익혀 준다.
↓ 요런 상태
팔팔 끓인 후엔 물을 조금만 남기고 따라 버리고, 소스 양념을 부어 잘 섞어 준 후 중불 후 약불로 약 이삼십분 쫄여 주면 끝.
당근도 넣으면 색이 예쁘긴한데 먹지도 않을 뿐더러 당근과 함께 삶는 요리하믄 비타민 뭐시가 파괴된다고 하든가 어쩌든가...
여튼간 더운 여름 삼계탕도 좋고 닭볶음도 좋으니 잘 먹고 건강하게 잘 이겨냅시다
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(펌) 어제 표결이 신의한수였…