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가장 최근에 대마(Cannabis Sativa)의 성분인 테트라하이드로카나비놀(THC)이 암세포를 굶겨 죽이는 초강력 항암성분인 것으로 밝혀지면서 항암치료제로 크게 주목을 받게 되었습니다.
그러나 대마(Cannabis Sativa, Hemp)가 애초부터 식품으로 사용되었다는 말을 들으면 대부분 놀라고 의아해 할 것입니다. 대중정보매체들이 대마에 관한 지식을 거의 마리화나(marijuana 성분인 대마 잎에 포함된 THC와 섬유질로 만든 밧줄과 의류, 줄기로 만든 종이로 한정하였기 때문입니다.
BC 1600년 전의 중국의 농사에 관한 기록과 또 다른 기록에 의하면 대마를 고대 중국의 주요한 곡식의 하나로 논하였습니다. 중국뿐만 아니라 대마의 경작과 이용은 역사가 기록된 이래 인도나 바빌로니아, 페르시아, 이집트와 다른 근동국가와 북미와 남미의 원주민 그리고 유럽에서도 기록되었습니다. 전세계에서 수 천 년간 인류와 함께 해왔다고 하겠습니다.
대마에 대한 관점을 영양면에서 본다면 먹을 수 있는 부분은 대마씨 알맹이로 다른 곡식과 유사한 것이며, 다른 곡식은 THC성분이 없다는 차이입니다.
더욱이, 식품으로 이용되어온 대마종자는 THC성분이 대체적으로 적게 함유되었다고 합니다.
매우 다양한 영양소를 가진 대마는 온대지역에서 14피트(약 4미터)크기로 자라며 수확한 씨와 씨의 오일과 너트버터 같은 식품을 생산하며, THC함량은 1 ucg/g (ppm)으로 낮아 안전합니다. 요즘의 대마식품들은 정상 섭취권장량을 먹을 경우 소변검사에서 반드시 THC양성반응이 나오지 않도록 합니다. 대마씨 오일이 소변검사에서 THC양성반응을 보일 수도 있다는 비교적 지난 얘기들에 관해서는 현재 연구조사 중입니다.
대마씨 제품 중 기본은 껍질 벗긴 씨로 ‘대마씨 너트’로 불리며, 다른 주요한 제품은 피넛버터와 비슷한 대마씨 너트버터와 콜드프레스 방식으로 짜낸 오일과 대마씨 분말입니다.
이러한 기본 제품들은 별도로 섭취하거나 다른 일반 음식들과 함께 적절히 섭취합니다.
영양성분을 말하면 34.6%의 단백질, 46.5%의 지방, 11.6%의 탄수화물을 포함하였습니다.
여기서 가장 중요한 특성은 아래 표에서 보는 바와 같이 대마씨가 우리가 식사를 통해 꼭 섭취해야할 두 가지의 필수지방산(essential fatty acids EFA)인 리놀릭산(linoeic acid)과 알파 리놀리닉산(alpha-linolenic acid)을 포함하고 거의 모든 필수 아미노산들을 놀랍도록 균형 있게 함유하고 있다는 것입니다.
대마오일의 지방산 함유 (%, n = 36개 표본)
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성분 함유율(%) |
표본범위 |
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포화지방 (Saturated) |
10.3 % |
(9.6 %–11.1 %) |
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단가 불포화지방 (Monounsaturated) |
13.6 % |
(11 %–16.9 %) |
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다가 불포화지방 (Polyunsaturated) |
75.4 % |
(71.1%-77.6%) |
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오메가-6 (Omega-6) |
58.2 % |
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리놀릭산 (Linoleic Acid) |
55.6 % |
(54 % - 57%) |
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감마-리놀리닉산 (Gamma-linolenic acid) |
2.6 % |
(1.2 % – 3.8%) |
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오메가-3 (Omega 3) |
17.2 % |
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알파-리놀리닉산 (Alpha-linolenic acid) |
16.7 % |
(15.1%–17.9%) |
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스테아리오도닉산 (Steariodonic acid) |
0.5 % |
(0.1 %– 2.5 %) |
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오메가 6 / 오메가 3의 비율 (Omega 6 / Omega 3) |
3.4 배 |
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불포화 지방 / 포화지방 비율 (Poly / Saturated) |
9.7 배 |
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<자료: 캐나다 마니토바 대학 식품영양학과 로만 플츠빌스키 교수 Roman Przbylski, Dept. of Foods and Nutrition, The :NAMESPACE PREFIX = ST1 />University of Manitoba.>
대마에는 콜레스테롤 수준을 낮춰주는 천연 파이토스테롤(natural phytosterols)이 다량 들어있습니다. 대마오일에는 불포화지방산이 그 어느 오일보다 높은 89%를 차지합니다. 다가 불포화지방산인 리놀릭산(오메가 6)이 100그램당 55.6그램이며, 알파 리놀리닉산(오메가 3)은 100그램당 17.2그램입니다.
이렇듯 대마에는 사람에게 꼭 필요한 불포화 필수지방산이 포화지방보다 9.7배가 많으며, 오메가 3과 오메가 6을 1:3.4의 비율로 거의 완벽하게 갖추고 있으며(WHO 권장기준은 1:4), 또한 감마 리놀리닉 산(Gamma-linolenic acid)은 오직 대마오일에만 있는 다른 오일에서는 찾아보기 어려운 필수성분입니다.
필수지방산은 우리 몸의 모든 세포에서 인지질세포막을 만드는 재료로 쓰이므로 우리 몸의 건강에 필수적인 성분으로 반드시 식품으로 섭취하여야 합니다.
오메가 6 부족 시 발생하는 증상들
마치 피부발진 같이 보이는 습진, 모발손실, 간의 퇴행, 행동장애, 신장의 퇴행, 피부를 통한 과도한 수분손실, 그에 따른 갈증, 침샘의 건조, 감염가능성 증가, 상처치유 지연, 남성불임,
여성유산, 가벼운 병 같은 관절염, 심장과 순환기능 장애, 성장지연,
이렇듯 식품에서 오메가 6이 오랜 기간 결핍된다면 심각하고 치명적인 증세나 나타나지만 오메가 6을 섭취하면 이러한 모든 증세들이 호전됩니다.
오메가 3 부족 시 발생하는 증상들
성장지연, 허약, 시력과 학습력 경감, 운동신경 부조화, 팔 다리 감각 통증, 행동변화,
이러한 증세들은 오메가 3을 섭취함으로써 호전될 수 있습니다. 그리고 특히 오메가 3의 섭취가 커다란 좋은 영향을 미치는 증세는 다음과 같습니다.
고혈압, 고지혈, 혈소판점착, 세포조직 감염, 피부건조, 특정 종류의 면역기능장애, 부종, 정신장애.
지방을 섭취하고 날씬해진다.!!
우리는 건강을 해치는 지방과 건강을 지켜주는 필수지방과의 차이를 알아야 합니다. 빛과 공기와 열에 노출되어 산화된 지방, 동물성지방, 경화된 지방은 반드시 피해야 하며 건강에 필수적인 오메가 6과 오메가 3같은 필수지방산은 나쁜 지방이 일으키는 문제들을 해결해주는 유익한 것들입니다. 필수지방산은 체중을 줄이도록 도와줍니다.
대마씨 오일은 또한 직접 대사물질인 리놀릭산, 알파리놀릭산, 감마리놀릭산(GLA)과 스테어리오도닉산(SDA)을 각각 함유한 거의 유일한 식품입니다. 이러한 것들이 유전적 요인이나 다른 지방의 섭취, 노화, 생활환경에 의한 신체적 변화와 손상된 필수지방산 대사구조를 복구시켜줄 수 있습니다.
그 외에도 대마씨에는 쉽게 소화되고 글루텐성분이 없는 단백질(gluten-free protein)을 함유하였으며, 대마씨 100그램당 34.6그램의 단백질은 콩이나 유제품, 고기, 생선, 닭고기보다 높고, 그 어느 다른 너트와 씨 종류보다 우수한 최상의 단백질 공급원입니다.
대마씨의 단백질은 사람에게 필요한 10가지 필수 아미노산을 갖고 있으며 특히 대마씨에 풍부한 알기닌(arginine -123 mg/단백질 g당)과 히스티딘(histidine -27 mg/단백질 g당)은 어린이의 성장에 매우 중요한 성분이며, 설파(sulfur)를 함유한 아미노산 메티오닌(methionine-23 mg/단백질 g당)과 씨스테인(cysteine-16 mg/단백질g당)은 적절한 효소를 생산하는데 필요하고, 근육을 만드는 필수아미노산도 함유되어있습니다.
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껍질이 있는 대마씨에는 탄수화물이 11.5%, 그리고 당분이 2% 포함되어있습니다. 대마씨 분말에는 40%의 섬유질이 포함되어 있으며, 이는 모든 상업적으로 판매되는 곡물분말 중 가장 높은 수치입니다. 또한 매우 높은 항산화물질(antioxidants -92.1 mg/100g 당)이 알파, 베타, 감마, 델타 토코페롤(tocopherol)과 알파 톡트리에놀(alpha-toctrienol) 형태로 들어있습니다. 그 외에 풍부하고 다양한 다른 비타민, 미네랄들을 함유하고 있습니다.
대마의 건강유지와 질병예방 역할
대마의 높은 파이토스테롤(오메가 6, 오메가 3)성분은 심장건강을 지켜주며, 많은 연구 실험결과 포화지방대신 파이토스테롤을 섭취하는 것이 갑작스런 심장마비와 심장발작의 위험을 줄여주며, 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고, 혈관내 세포분열과 관련된 동맥경화증을 줄여주는 것으로 밝혀졌습니다. 특히 리놀릭산(linoleic acid)의 섭취는 동맥혈전증(arterial thrombosis)을 줄여줍니다.
그 외에 대마씨 100g당 438mg이 함유된 파이토스테롤은 전체 혈청 콜레스테롤을 10% 줄여주며, 저밀도지단백(LDL)을 13% 줄여줍니다. 필수지방산 중 특히 감마 리놀리닉산(GLA)은 여러가지 암에 효과가 있는 것으로 밝혀졌으며, 연구결과 파이토스테롤은 장암, 유방암, 그리고 전립선암을 막아주는 것으로 밝혀졌습니다.
적절한 배합비율의 불포화지방산(오메가 6, 오메가 3)을 섭취하는 것은 알츠하이머(치매)나 파킨슨병 같은 신경퇴행질환을 감소시키거나 지연시키는 효과가 있으며, 실제 대마오일이 알츠하이머(치매)환자의 삶의 질을 향상시킨다는 것이 알려졌습니다.
더욱이 감마리놀리닉산(GLA)는 류마티스 관절염과 활막염(synovitis)의 치료에 효과적인 것이 밝혀졌고, 대마에 함유된 비타민 D와 GLA가 골다공증의 예방과 치료에 도움을 주는것으로 밝혀졌습니다. GLA는 특히 아토피성 피부염과 건선(psoriasis)의 치료에 좋은 것으로 확인되었습니다.
대마의 필수지방산(EFA), 특히 GLA는 피부보호와 건강한 피부를 유지하는데 매우 효과적인 성분으로 확인되었으며, GLA성분이 피부를 통해 직접 스며들도록 허락되므로 민감한 피부세포를 치유하는데 효과적입니다. 여기에는 대마성분이 함유된 비누와 샴푸, 스킨로션, 립글로스(lip balms), 콘디셔너, 그리고 대마오일이 함유된 피부보호제품들이 잇습니다.
식품 중에는 대마씨 오일, 분말, 맥주, 파스타, 치즈, 쿠키, 아이스크림 등등 많은 종류의 건강식품들이 개발되고 있습니다.
한마디로 대마는 모든 영양과 건강, 미용의 중요한 대체품이 될 수 있으며, 병의 예방과 치료, 그리고 건강유지비용을 줄일 수 있는 가장 중요한 역할을 할 것으로 기대 됩니다. | 
(펌) 어제 표결이 신의한수였…