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어원‘닭도리탕’이란 표현은 1980년대부터 일본어에서 온 것으로 보기 시작하여, 국립국어원의 순화 교시로 ‘닭볶음탕’이라는 말을 권하고 있다.
'닭도리탕'에 들어가는 '도리'의 어원에 대해서는 크게 두 가지 설이 있는데, 각각 새를 뜻하는 일본어 단어 '도리(일본어: 鳥 (とり))'에서 왔다는 설과, ‘도려내다’에서 왔다는 설이다. 그러나 '도리'가 일본어라는 그동안의 설에는 명확한 근거가 제시되지 못하였으며, ‘닭도리탕’의 어원은 아직 밝혀지지 않았다.
그리고 이 요리는 간혹 조리 전에 간단히 볶아 기름을 녹이는 과정을 제외하면 볶음이라는 과정과 관계없이 탕으로 시작해 탕으로 끝나는 요리이므로, 볶음이라는 말을 이름에 넣으면 조어적 문제가 발생한다. 이에 따라 세간에서는 '닭감자탕', '닭매운탕' 등으로도 불리고 있다.
국립국어원과 공중파 방송에서는 '닭도리탕'을 '닭볶음탕'으로 고쳐 부르고 있으며 국어원에서 인정하는 표준어는 '닭볶음탕' 하나뿐인데, 국립국어원에서는 그 이유를 다음과 같이 밝히고 있다.
"닭도리탕’의 '도리'는 일본어 '鳥湯(とり)'로 본 것은 국어에 들어온 일본어 어휘에 밝은 분들의 일반적인 인식에 따른 것이다. 단어의 어원을 어떻게 볼 것인가는 견해에 따라 차이가 있을 수 있는데, '닭도리탕'의 '도리'가 일본어 'とり'에서 온 말이라는 견해가, 우세하든 그렇지 않든 존재하고 있는 한, 그것을 ‘닭볶음’과 같은 우리말로 바꾸어 쓰는 것이 더 바람직하다."
– 국립국어원 누리집, 자료 마당, 공개 자료실, 일본어 투 용어 순화 자료집
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