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가끔 우연찮게 산지 농민이 가져온 물품을 직거래로 구매 할 때가 있는데 짤방 표고버섯이 직거래로 구매한 그 물품
만원어치를 샀는데 냉장고에 넣어두면 물러져 못 먹게 되는 경우가 종종 있어서 썰어서 말려 놓으면 장기간 보관도 용이하고 각종 찌게나 국에 넣어 먹으면 조미료 역할에, 버섯 자체의 맛도 아주 좋다능...
↑ 채반에 키친타올을 깔고 위에 표고 썰어서 말리는 중
나는 표고를 썰때 가능한 얇게 썰어서 말리는데 이유는 요리에 사용할 때 두꺼운 표고는 불리는 시간이 필요한데 얇게 썰어서 말려 놓으면 빨리 마르기도 하고 요리에 쓸때 굳이 불리지 않고 바로 사용해도 부드럽게 먹을 수 있음
먼저 멸치나 다시마 육수를 내서 건지고 바로 표고 투하한 다음 한소끔 더 끓이고 된장국이든, 김치찌게든 혹은 라면이든 끓이면 맛있고 좋음.
팁으로 표고버서의 효능 (좋은 점)
표고버섯은 열량이 낮아 비만과 다이어트 음식으로 좋으며 레시틴이라는 성분이 있어 혈액 흐름을 막는 유해 콜레스테롤을 제거하는 효능이 있어 혈압을 낮춰 주는 효과와 항암효과도 있다고 하며, 표고버섯에는 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D가 풍부하게 들어있는데 표고버섯의 비타민D는 말려야만 생성되므로 표고를 사서 직접 말려 이용하면 비타민D를 섭취하는데 도움이 된다.
말린 표고버섯은 차로도 마실수 있는데 골다공증과 피부미용에도 효과적이며 감기 바이러스와 싸우는 인터페론의 생성을 촉진하는 기능도 있어 감기 올 때 차로 끓여 마시면 좀 도움이 된다고 합니다요~
재밌는 노래 하나 : 라면송
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(펌) 어제 표결이 신의한수였…