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프랑스 파리의 한 노천 까페에서 친구와 함께 있던 스테파니는 자신은 팁을 주지 않는다고 했다. 구세댄 팁이 익숙하나, 자기 세대는 생각조차 하지 않는다고 한다.
최근의 한 설문조사에 따르면 스테파니처람 팁을 주지 않는 사람들의 숫자가 작년 7%에서 15%로 지난 한 해 동안 두 배가 됐다고 한다.
사실 프랑스의 웨티터, 택시기사, 미용사들은 월급을 받는다. 그리고 이를 더 많은 사람들이 인식하게됐다. 프랑스 카페와 식당에서는 자동으로 15%의 봉사료를 부과하는데, 이 봉사료는 월급을 지급하는 주인이 가져간다.
그러나 프랑스는 팁 개념이 없거나, 또는 무례한 일로 여겨지는 일본이 아니다. 웨이터 월급은 통상 월 1495유로(2000달러)로 법정 최저임금을 약간 상회하는 수준이고, 당연히 팁을 기대한다.
유명한 까페-레스토랑 La Palette에서 일하는 웨이터 Bryan Bouchayer는 전문 웨이터인데 좋은 날은 하루 200유로, 나쁜 날은 50 - 70유로를 팁으로 받느데 월급의 2배정도라 한다.
그에 따르면 ,여자보다 남자 손님이, 독일인, 영국인, 미국인 순으로 팁을 많이 준다고 한다. 프랑스 웨이터가 상대적으로 친절하지 못하다는 비평에 대해 Bryan Bouchayer는,
"그건 (팁은 안주고) 불평만 하는 프랑스 손님 때문이다."
최근의 한 연구에서, 서비스를 잘 한다고, 팁을 많이 받는 것은 아니라는 점이 밝혀졌는데, 동 연구에 따르면, 서로 다른 색깔 티셔츠를 입은 웨이트리스들 중 빨강색을 입은 웨이트리스가 25% 더 많은 팁을 받고, 검은 머리, 빨강 머리, 금발 웨이트리스들 중에선 금발 웨이트리스가 (당근 남자손님들로부터) 가장 많은 팁을 받았다고 한다.
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야 기분좋다