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[조리.건강] 양배추효능 다섯가지 |
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글쓴이 :
 언제나마음만은
날짜 : 2011-07-14 (목) 14:59
조회 : 5572
추천 : 12 비추천 : 0  
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언제나마음만은 기자 (언기자)
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양배추 효능 다섯가지
양배추 효능 첫번째 - 위장 점막강화 및 위궤양치료
양배추의 유황과 염소성분은 위장의 점막을 더욱 강화시켜주고
위궤양 예방 및 치료에 좋습니다.
양배추를 당근과 함께 복용하시면 잇몸의 고름 및 십이지장궤양 치료에 좋습니다.
양배추 효능 두번째 - 혈액순환 향상
양배추는 혈액을 맑게 만들어서 혈액순화을 향상시켜주고
여드름이나 주근깨 그리고 여러 피부병 치료에 좋습니다.
그리고 몸의 저항력을 양배추는 백혈구 활동을 향상시켜주고
각종암을 예방 시켜주는 성분들이 풍부합니다.
세번째양배추는 성인병의 주원인인 활성산소로 부터
피해를 막아주는 황산화 작용을 강화시켜줍니다.
양배추 효능 네번째 - 여드름 예방
양배추의 칼륨 성분은 인체의 염분 밸런스를 맞추어줍니다.
그래서 위궤양이나 위장치료에 좋습니다.
또한 여드름이나 주근개에도 좋습니다.
양배추에는 비타민이 많아서 여드름 자국 치료에도 탁월하다고 합니다.
양배추를 그냥 드시기 힘드신 분든을
사과와 당근을 1:1:1로 해서 갈아서 드셔도 좋습니다.
양배추 효능 다섯번째 - 위암 예방
양배추의 비타민U·K 성분은 위의 점막을 강화시켜주고 손상된경우 재생력을 높여줍니다.
그리고 위 점막을 보호함으로써 위염이나 위궤양 그리고 십이지장궤양,
위암 예방 및 치료하는데 좋습니다
위에 안 좋은 분들은 양배추가 좋은데요.
양배추에 들어있는 메치오닌 성분이 위를 튼튼하게 해줘 위가 안좋으신분들은
양배추와 요구르트등을 섞어 주스로 드시던가 끼니때마다 챙겨드시는게 좋습니다.
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일년내내 대량으로 유통되고 있는데 계절마다 품종이 달라 각각의 특징이 있으므로 이용법이 달라진다. 봄에 나오는 양배추는 녹색이 엷고 엽육도 얇다. 수분이 많고 잎이 부드러우므로 생으로 먹는 것이 가장 좋다. 주로 셀러드용으로 이용된다. 겨울부터 봄에 걸쳐 출하되는 양배추는 엽육이 두껍고 단단하며 단맛도 강하다. 삶아도 부스러지지 않으며 삶을 때 단맛이 충분히 나오므로 오래 삶는 요리에 적당하다. | |
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 ◈ 양배추쇠고기국
재료
양배추1/4통, 쇠고기200g, 당면25g, 들깨가루 적당량
부재료 : 소금·후춧가루 약간씩, 물8컵정도
만드는 법
물 8컵에 양파, 대파, 쇠고기를 넣고 푹 끓인다.
고기만 건져내 잘게 찢는다.
양배추는 한 입 크기로 썰고 당면은 삶아 놓는다.
쇠고기 삶던 국물을 끓여 찢은 고기, 썰은 양배추, 삶은 당면을 넣고 끓인다.
국간장으로 간하고 들깨가루를 뿌려낸다.
 ◈ 양배추카레찜
재료
양배추1/2통, 당근1/2개, 양파1개, 샐러리3줄기, 다진쇠고기200g
고기양념 : 우스터소스1큰술, 소금·후춧가루 약간씩카레소스
부재료 : 카레5큰술, 생크림1/2컵, 물4컵정도, 버터·소금 약간씩
만드는 법
양배추는 한 장씩 벗겨내고 끓는 소금물에 데쳐 낸후 씻어서 물기를 제거한다.
당근, 양파, 샐러리는 채썬다.
다진 쇠고기는 소금, 우스터소스, 후춧가루로 간한다.
양배추에 채썰은 야채와 양념한 고기를 넣고 돌돌 만다.
버터 두른 냄비에 카레가루를 볶다가 물을 넣어 풀고 생크림, 소금을 넣어 소스를 준비한다.
카레소스에 말은 양배추롤을 넣고 조린다.
 ◈ 양배추김치
재료
양배추1/2통, 무1/4개, 부추1/3단, 실파6뿌리
양념장 : 액체육젓4큰술, 고춧가루1/3컵, 마늘6쪽, 생강1쪽, 설탕2큰술, 소금·깨 약간씩, 물적당량
만드는 법
양배추는 싱싱한 것으로 골라 한입 크기로 자른다.
간간한 소금물(소금4큰술, 물8큰술)에 2시간 절인다.
무는 납작하게 썰고, 실파와 부추를 씻어 5cm 길이로 썬다.
고춧가루에 액체육젓을 넣어 고춧가루를 충분히 불린다.
불린 고춧가루에 다진마늘, 다진생강, 설탕, 소금, 통깨를 넣어 다데기를 만든다.
소금물에 절인 양배추와 무, 부추, 실파를 체에 받쳐 물기를 뺀다.
야채에 물기가 빠지면 다데기를 넣고 버무려낸다.
 ◈ 양배추비트물김치
재료
양배추(작은 것) 1/5통, 비트 1/4개, 미나리 5줄기, 쪽파 3뿌리, 붉은고추 1개, 식초 1큰술, 설탕 /2큰술, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 소금 1큰술, 물 3컵
만들기
양배추와 비트는 씻어 사방 2.5cm 크기로 자른 다음 소금 1작은술을 넣어서 살짝 절인다.
미나리와 쪽파는 2cm 길이로 자르고, 붉은고추는 어슷하게 썰어 씨를 턴다. 마늘과 생강은 곱게 채 썬다.
볼에 물, 소금, 설탕, 식초를 넣어서 국물을 만든 다음 양배추, 비트, 미나리, 쪽파, 마늘, 생강을 넣어서 고루 섞는다.
야채와 물을 섞은 김치는 통에 담아서 2시간 정도 상온에 보관했다가 냉장 보관해두고 먹는다. 바로 먹어도 된다.
 ◈ 양배추 동치미
재 료
양배추 2kg, 미나리 2컵, 마늘 1컵, 생강 1/2컵, 쌀가루죽 1컵, 붉은 풋고추 1/2컵, 실파 1컵, 소금
만들기
숨죽인 양배추를 소쿠리에 건진다. 배추에서 나온 물에 미나리를 넣어 숨죽인다
양배추와 미나리를 항아리에 같이 담고, 쌀가루죽 마늘 생강 파 고추를 넣는다
찬물을 붓고 한두 번 저어준 후 뚜껑을 덮는다
소금과 물로 간을 맞춘 다음 시원한 곳에서 익힌다 | http://www.samna.co.kr/abcd/koa124.htm
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언제나마음만은
날짜 : 2011-07-14 (목) 14:59
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(펌) 어제 표결이 신의한수였…