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[조리.건강] 먹방이라는 것 [원문보기]

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만각

2019-06-19 (수) 11:25

"De Vassus Bier" 독일맥주점 400평을 운영할 때 위 그림처럼 샘플링을 했었다...그런데 데바수스 독일어 스펠을 정확히 하려고 다음에서 검색해봤더니 망한지가 10여년이 지났는데 대전둔산점이 화면이 뜨니 나의 마음이 착잡하다..쓰라린 추억이 울컥...

지금은 12평짜리 '비어칠'이지만 수제맥주 종류가 10가지...샘플링하고 싶어도 여유가 없다... 6월들어 100% 흑자전환으로 매출신장 중이다...25~30평짜리로 2호점을 알아보고 있다. 그때는 팔할옹의 조언대로 샘플링을 준비할 것임...

라거 맥주와 에일맥주의 차이점을 설명하여 고객을 가르쳐 팔아먹기가 쉽지 않다.. 상면발효와 하면발효(라거)의 차이점...에일은 상면발효로 고온으로 속성 숙성시켜 다양한 호프의 맛을 보여준다 등등...라거는 하면발효로 저온 숙성기간이 길어 정통 독일맥주로 술이 맑아 부드럽다 등등.... 샘플링을 하면 고객이 알아서 선택하지...

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